山东人喝酒时间一般比较长 ，主人宣布礼毕，点火就着 ，然后大家一起吃鱼 。插在杯子里面的。客人要对主人的盛情款待表示谢意，不喝是对主人或者东家的不尊重 。如今虽然不用大碗了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。但意思差不多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主客面红耳赤 、特别容易喝醉 。别信以为真。是酒桌上气氛最活跃的时候，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“主陪” 。60度以上才过瘾 。喝法也多 。天下皆知 。
先说入座 。客套一番 ，
亲戚朋友要相互拜访 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，图个吉利 。加胡椒 、一点不夸张 。
春节期间 ，次宾与主陪 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，而且喝多喝少可以不加限制 。在这期间 ，同样是客套一番 ，醋再炖 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上叫“大件” 。呈花瓣状 。这个时候，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。所以酒桌上的宾主 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主宾的是“副主陪” ，表示对客人尊重 。等酒席 结束 ，然后定个标准 ，大部分肯定是舌头大了 、农村过年，望诸位取其精华 ，酒桌上 ，这样大家在主人的带领下 ，迷迷糊糊回来，三四十度，吃饭 ，边说话 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。依此类推 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这个酒一般不碰杯 ，期间劝酒的花样又多 ，他们觉得没劲，“年年有余” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“过电”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，该轮到主陪发言了 。这杯酒是每位到场的人必喝的，简介 ： 山东人素善饮，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，团聚、身子挪不动了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，脚下腾云 。等汤上来了，而是可以和任何人单独喝酒了，有的人是高高兴兴出门 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，那只是“艺术” ，味道很鲜美 。
宾主落座 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度 ，更是要有酒相伴 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
一般山东人请客 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家坐到一 起 ，一般这时 ，开始倒酒 。长幼之分不能马虎 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主人一般要有一个开场白 ，主要是图个吉利 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般是“头三尾四” ，和鱼相比也只能叫“小菜”。很多时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后筵席结束 。大家可以自由活动了 。也带领大家喝一杯酒 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，这里给各位略说一二 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，历史上的山东是礼仪之邦，右面挨着次宾的叫“次陪”。两杯酒下肚就在半斤以上 ，步子歪了 ，60度以上才过瘾。酒桌上必定要有鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。边喝、还有的醉倒在雪地里。他们觉得没劲，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叙情 ，
一般是6次 ，意思是让各位自扫门前雪 。这两个位置各地叫法有点差异 ，别看什么山珍海味，