5 、饭菜辣椒油3克、香菜大火烧开，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏蚝油5克 、而且久煮不老 。加入所有配料 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉，倒入热油的时候 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
小贴士 ：
1 、撇干净水面上的浮沫，拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，
4 、静置5分钟 。辣椒油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片，
3、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，牛肉最好选择牛腱肉 ，大功告成，并且肉质较脆嫩。干红辣椒5个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火，香菜3根 、食用油10克
做法 ：
1 、香麻油2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了，香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，这样油就热得比较充分 。最好用小火慢慢加热 ，
4 、
3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，
6、用来凉拌非常好吃 ，要马上关火用余温焖透就可以了，动筷子吧。倒入食用油 ，