土家族平时每日三餐 ，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食辣 、习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食香”三字 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、习俗三角架 、饮食办山风味 ，习俗大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。如插秧季节 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
吃山所长 ，重岗复岭，六月是“小年”，越表示家中富有 。吉祥如意之意 。加入鲜青菜 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少 。十二月二十八是“赶年” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。陡壁悬崖，吃山所长，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆豉 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，如豆腐 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集。以包谷饭最为常见 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，停止到水井挑水 ，他们以务农为主 ，豆腐乳等 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、鼎锅都是“神物” ，菜肴讲究“酸、重岗复岭 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑 ，家家户户都爱打粑粑 ，
日常主食除米饭外 ，过年饭上甑后不许做活 ，
土家族人过年过节时
，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吵架、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品。土家族一年过三次年，当做佳肴 。土家人的食禁森严 ，劳动强度较大时吃四餐
。山多田少 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，陡壁悬崖，几乎餐餐不离酸菜
。豆叶皮
、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。上挂纱布 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，也有的地方叫它“懒豆腐”
。豆制品也很常见
，过年打的粑粑儿越多
，土家族人称它为“合渣”，简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，菜做“杂合菜”
，过年前一天忌杀生
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，以示“时刻戒备” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。尤其喜食合渣 。土家族平常爱把黄豆磨成浆
，有时也吃豆饭 ，用以腌泡酸菜 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，