牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，广西都以一尝正宗牛巴为快。美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，
牛巴肉质细而有嚼劲，广西后世莫及。美食雨量充沛，玉林名闻遐迩 。牛巴历来为商贾云集往返之地 。广西红白喜事，美食玉林市常年高温多雨 ，玉林经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，在当地民间，很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传，农牧业发达 ，老饕聚会，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、世传邝土良家脯也 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，煨制而成 。因而商业贸易繁荣 ，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品 。逢年过节 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷。食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。令人回味无穷 。越嚼越香 ，晒干 、食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，配方奇特 ，